Riz au poulet à l'ananas

©Emilie popote et bougeotte

Ingrédients :

• 1 c. à thé d'huile d'olive pour la cuisson
• 1 gousse d'ail
• 1 lb de poitrine de poulet désossé
• 1 tomate coupée en dés
• 2 tasses d'ananas en morceaux (j'ai pris ceux en conserve sans le jus)
• 1 œuf battu
• 2 tasses de riz brun cuit
• 3 c. à soupe de sauce soya réduite en sodium
• 1 bonne poignée de ciboulette fraîche
• Épice poivron et lime de Épicure

Préparation :

1. Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive.
2. Ajouter l'ail et faire revenir 1 ou 2 minutes.
3. Ajouter le poulet et cuire.
4. Ajouter la tomate et mélanger.
5. Ajouter l'oeuf battu et bien mélanger.
6. Ajouter le riz brun cuit et bien mélanger.
7. Ajouter la sauce soya et bien mélanger.
8. Ajouter les ananas et bien mélanger.
9. Retirer du feu, ajouter la ciboulette et les épices. Bien mélanger.
10. Servir avec un légume de ton choix.

Dhal

©Emilie popote et bougeotte

Les lentilles et moi il n'y a pas très longtemps n'étions pas les meilleures amies. En fait, c'est la seule légumineuse que je n'aimais pas. Enfant, ma mère en ajoutait dans la sauce à spaghetti et je vous jure que je les enlevais une par une. Mon radar à lentilles fonctionnait très bien. 

Dans un de mes groupes de motivation, j'ai eu une participante végétarienne. Elle nous a partagé plusieurs recettes intéressantes. J'ai eu le goût de tester à nouveau les lentilles! Mon verdict... Ben finalement c'est super bon! :D

Donc, quand j'ai vu passer la recette de Dhal de La Cuisine de Jean-Philippe et bien j'ai pas eu le choix d'essayer! :D

Je vous partage ma recette avec mes légères modifications.


Portions : 2


Ingrédients : 

• 1 tasse de lentilles corail sèches
• 2½ d'eau
• 1 gros oignon haché
• 1 tomate coupée en cube
• 2 c. à soupe d'huile d'avocat ou huile végétale
• 1 ½ c. à thé de poudre de cari
• 1/2 c. à thé de curcuma
• 1 gousse d'ail hachée très finement
• 1 c. à table de gingembre haché
• 2 c. à table de pâte de tomate
• Sel et poivre au goût

Préparation : 

1. Déposer les lentilles bien rincées dans une casserole, ajouter l’eau et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 12 minutes. Réserver. IMPORTANT : Ne pas égoutter l'eau.
2. Faire revenir les oignons dans l'huile jusqu'à ce qu'ils deviennent tendre.
3. Ajouter la poudre de cari, le curcuma, l'ail, le gingembre et la pâte de tomate. Bien remuer. Saler et poivrer et poursuivre la cuisson quelques minutes.
4. Ajouter les lentilles cuites, mélanger et servir.

Bon appétit! 

Source : http://www.lacuisinedejeanphilippe.com/recipe/dhal/

Bol dragon

©Emilie popote et bougeotte

Voici mon bol dragon garni à ma façon en m'inspirant d'une recette trouvée sur le blogue de La cuisine de Jean-Philippe. 

C'est délicieux, c'est frais, on peut s'amuser à changer les garnitures comme on veut! Un repas coloré, rempli de vitamine et bon pour la santé!! :)

Ingrédients : 

• 2 c. à table d’huile de sésame grillé
• 1 c. à table de sauce soya
• 2 c. à table de de sirop d’érable
• 1 tasse (250ml) de bouillon de légumes 
• 1 paquet de 240g de tempeh

Ingrédients pour la Sauce Dragon:

• 1 c. à table de sirop d’érable
• 3 c. à table d’huile végétale
• 1 c. à thé d’ail en poudre
• 2 c. à table de sauce soya réduite en sel
• 1/4 de tasse de levure nutritionnelle
• ajouter un peu d'eau si nécessaire

Préparation : 

1. Dans un bol, mélanger l’huile de sésame grillé, la sauce soya, le miel et le bouillon de légumes. 
2. Couper le tempeh en triangles et le disposer dans une casserole. 
3. Verser le mélange de bouillon de légumes sur le tempeh. Faire mijoter jusqu'à ce que le bouillon soit absorbé, environ 15 minutes.
4. Pour la sauce : Mélanger le sirop d'érable, l’huile végétale, l’ail en poudre, la sauce soya et la levure nutritionnelle. Ajouter un peu d'eau si la sauce n'est pas assez liquide.
5. Garnir avec ce que vous voulez (quinoa, poivron rouge, chou rouge, coriandre, etc.)

Bon appétit! :)

Galette végétalienne

©Emilie popote et bougeotte

Tu as probablement déjà vu sur Facebook un vidéo de Tasty qui présente une recette quelconque. Je crois que c'est la deuxième fois que j'essaie une de leur recette et je suis satisfaite pour la deuxième fois! :)

J'ai décidé d'essayer leur galette végétalienne et j'ai été agréablement surprise. C'est vraiment bon! Je ne suis pas une carnivore, alors je ne pourrais pas dire si je pourrais convaincre une personne carnivore de remplacer son burger traditionnel à la viande par celui-ci, mais moi j'ai été très satisfaite.

Portions : 4

Ingrédients : 

• 2 conserves de haricots rincés et égouttés
• 1 oignon haché finement
• 1 gousse d'ail haché finement
• 2 carottes râpées
• 1/2 tasses de flocons d'avoine à cuisson rapide
• 1 c. à soupe de sauce soya réduite en sodium
• 1 c. à thé de cumin
• 1/2 c. à thé de coriandre moulu
• 1/2 c. à thé de poudre de chili
• 1/4 c. à thé de piment de cayenne
• Sel et poivre au goût
• Huile d'olive

Préparation : 

1. Dans un poêlon, faire chauffer un peu d'huile d"olive. 
2. Ajouter les oignons, l'ail, le sel et le poivre. Faire cuire les oignons jusqu'à ce qu'il soit translucide.
3. Ajouter les carottes et les épices et cuire jusqu'à ce que les carottes soient tendres. Retirer du feu.
4. Réduire les haricots noirs en purée dans un robot culinaire et transvider dans un grand bol.
5. Ajouter le mélange d'oignon et de carottes, la sauce soya et les flocons d'avoine. Bien mélanger.
6. Former 4 galettes et congeler pour 30 minutes.
7. Faire cuire les galettes dans une poêle légèrement huilée à feu moyen. Griller de chaque côté.
8. Servir avec les accompagnements de votre choix.

Source : http://www.buzzfeed.com/caroltan/this-is-how-you-make-black-bean-burgers#.eilRdavj3